پاورپوینت سلامتی و ایمنی شیر و کنترل کیفیت آن به بررسی روش های آزمایش و کنترل کیفیت شیر می پردازد. این ارائه با تاکید بر اهمیت پاستوریزاسیون و تحلیل میکروارگانیسم ها، راهکارهای حفظ ایمنی و کیفیت محصولات لبنی را تحلیل می کند. مقدمه شیر به عنوان یکی از مهم ترین منابع تغذیه ای انسان، دارای […]
این پاورپوینت به بررسی کامل فرآیند تولید کراکر از انتخاب مواد اولیه تا بسته بندی نهایی می پردازد. شامل مراحل تهیه خمیر، تخمیر، شکل دهی، پخت و بسته بندی است و به جزئیات فنی و ویژگی های مواد اولیه مورد استفاده نیز می پردازد. مقدمه: تولید کراکر به عنوان یک محصول پختنی محبوب، نیازمند دقت […]
چکیده: در این تحقیق پتانسیل بکارگیری دی اکسید کربن در افزایش مدت زمان ماندگاری شیر خام، شیر پاستوریزه و محصولات لبنی در دماهای پایین بررسی گردید. دی اکسید کربن ترکیب ضد میکربی و منحصر بفردی است که توانایی بهبود کیفیت محصولات لبنی دارد. هم چنین نقش آن در کنترل باکتریهای مولد فساد، کنترل کپکها، قارچها […]
کربوهیدرات ها : (هیدرات های کربن یا مواد قندی) یکی از انواع مولکول های زیستی هستند که از نظر شیمیایی آنها را پلی هیدروکسی آلدئید یا پلی هیدروکسی کتون می دانند. هیدرات های کربن از اتم های کربن، هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده اند. کربوهیدرات ها بیشتر به عنوان مولکول های ذخیره کننده انرژی عمل […]
پیشگفتار استاندارد رعایت اصول کلی بهداشت در واحدهای تولید کننده مواد غذائی که نخستین بار در ۱۳۵۶ تهیه گرد ید بر اساس پیشنهادهای رسیده و بررسی و تائید کمیسیون فنی بهداشت مواد غذائی برای اولین بار مورد تجدید نظر قرار گرفت و در پنجاه و نهمین جلسه کمیته ملی استاندارد فرآورده های کشاورزی و غذائی […]
پیشگفتار لواشک و آلوچه فرآورده هایی هستند که از گوشت برخی انواع میوه پس از عملیات های جداسازی ، شستشو ، پخت….. و افزودن مواد اختیاری مجاز مانند نمک ، شکر و اسیدهای آلی تولید می گردند . این محصولات غالبا از میوه های درجه ۲ ( که بازار پسندی کمتری دارند ) و میوه […]
خط تولید شیر به صورت پاورپوینت ، در این فایل مراحل تولید شیر در کارخانه و نحوه ی فراوری، پاستوریزه شدن، همونیژه شدن و … همراه با تصویر در قالب 19 اسلاید توضیح داده شده است. بخشی از متن: شیر محصولی است که از دوشیدن کامل و بلا انقطاع یک پستاندار بدست می آید و […]
مدل SCOR به عنوان نوعی مدل مرجع فرآیند معرفی گردیده است که شامل واژگان فنی، مجموعه تعاریف و اصطلاحات و معیارهای اندازه گیری است. چکیده: این مجموعه شامل اجزای زنجیره تامین، ارزیابی عملکرد سازمان ها و وظایف و فعالیت هایی است که از نظر قانونی از هم جدا بوده و از طریق روابط عرضه و […]
مقدمه: انسان امروز ، زیر بمباران شدیدی از تبلیغات زندگی می کند. تعداد آگیه های تلویزیونی که فرد در زندگی می بیند به حدی زیاد است که باور آن حتی برای خودمان که زیر فشار چنین حجم غریبی هستیم مشکل است. یک میلیون آگهی در مدت حیات یک فرد ایرانی به قدری زیاد است که […]
فهرست شرکتهای پخش مواد غذایی استان مازندران (شهر ساری و توابع آن)، در قالب فایل اکسل و شامل شماره تلفن و شماره فکس شرکت، نام مدیریت و موبایل ایشان، نوع فعالیت، سابقه کاری، اینکه با چه شرکتهایی کار می کنند و …